Nid chocolat en grand cadre pop

La préparation

1. Chemiser un moule carré de 24 cm. Fondre les 180 g de chocolat avec le beurre. Fouetter œufs et sucre, ajouter chocolat tiédi puis farine et levure. Cuire 25 à 30 minutes à 170 °C ; une lame doit ressortir sans pâte liquide. Refroidir entièrement.
2. Découper au centre un carré de 12 cm et le réserver pour le goûter. Le cadre restant a quatre côtés de 6 cm de large ; le déplacer sur son papier de cuisson puis retirer le papier à l’aide de deux grandes spatules.
3. Chauffer 40 ml de crème et la verser sur le chocolat blanc, lisser puis diviser en deux. Colorer une moitié en rose. Préparer séparément une ganache avec les 50 g de chocolat noir et les 40 ml de crème restants. Laisser épaissir à température ambiante.
4. Étaler la ganache blanche sur un côté entier, la rose sur le côté adjacent et la noire sur les deux côtés restants. Garder les flancs de biscuit visibles et les angles simplement jointifs, sans dessins fins.
5. Laisser prendre 1 heure au réfrigérateur puis coucher quelques petits œufs dans l’ouverture centrale, directement sur le plat. Ne pas remplir l’ouverture de crème.