Gâteaux de Pâques : nid au chocolat, lapin carotte-orange, œuf passion, poussin citron et panier cacao.
Gâteaux de Pâques

Gâteaux de Pâques

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UNIQUEMENT des biscuits craquelés ronds et bombés au chocolat, sucre glace blanc rompu en larges fissures brunes. Quelques biscuits en tas bas sur un plat, aucun assemblage double ni garniture crémeuse.
Suggestion de présentation

Rétro & Traditionnel · Biscuits & petits gâteaux

Craquelés de chocolat poudrés, boîte de goûter

Les biscuits sont roulés en petites boules puis cuits sans les aplatir ; leurs craquelures blanches suffisent au décor traditionnel.

Vingt-quatre biscuits de 4 à 5 cm · Les biscuits sont roulés en petites boules puis cuits sans les aplatir ; leurs craquelures blanches suffisent au décor traditionnel.

8Portions indicatives
30 minPréparation
24 minCuisson
2 h 40Repos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Les biscuits sont roulés en petites boules puis cuits sans les aplatir ; leurs craquelures blanches suffisent au décor traditionnel.

La préparation

  1. Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie puis tiédir. Fouetter œufs et sucre, incorporer le chocolat.
  2. Ajouter farine, levure et sel. Mélanger sans pétrir, couvrir et réfrigérer 2 heures pour raffermir.
  3. Peser la pâte et former vingt-quatre boules de 26 g selon le poids des œufs environ. Les rouler généreusement dans le sucre glace puis les espacer de 5 cm sur deux plaques chemisées, sans les aplatir.
  4. Cuire à 175 °C pendant 10 à 12 minutes par plaque. Les biscuits doivent être fissurés, gonflés et encore souples au centre.
  5. Attendre 10 minutes sur plaque puis refroidir 30 minutes sur grille. Présenter quelques biscuits entiers en tas bas, sans ganache ni biscuit doublé.

Conserver et servir

4 jours dans une boîte hermétique au sec.

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