Gâteaux de Pâques : nid au chocolat, lapin carotte-orange, œuf passion, poussin citron et panier cacao.
Gâteaux de Pâques

Gâteaux de Pâques

Ta fiche recette · À garder et à partager

Six gros macarons évoqués par deux petits carrot cakes ronds bombés autour d’un joint blanc épais, mie orange aux noix visible et surface dorée irrégulière ; aucune coque lisse de véritable macaron.
Suggestion de présentation

Trompe-l’œil · Gâteaux à partager

Grands macarons de carrot cake

Douze petits gâteaux bombés à la carotte se réunissent par deux autour d’un joint de fromage frais. La silhouette évoque un gros macaron, avec une vraie mie de cake orange et une crème simple.

Six grands macarons de gâteau, diamètre 7 cm, hauteur 5 cm environ · Deux gâteaux individuels réunis par une couche de fromage frais.

6Portions indicatives
45 minPréparation
45 minCuisson
2 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Douze petits gâteaux bombés à la carotte se réunissent par deux autour d’un joint de fromage frais. La silhouette évoque un gros macaron, avec une vraie mie de cake orange et une crème simple.

La préparation

  1. Fouetter œufs et cassonade, ajouter huile puis farine, levure et cannelle. Incorporer carottes et noix. Répartir environ 60 à 65 g de pâte par empreinte, au maximum aux deux tiers ; cuire le surplus dans un petit moule séparé.
  2. Cuire les deux plaques successivement 20 à 22 minutes chacune à 170 °C, jusqu’à pique sèche. Refroidir 15 minutes, démouler puis attendre encore 45 minutes.
  3. Fouetter beurre et sucre glace puis incorporer brièvement le fromage frais froid. Réfrigérer 30 minutes. Si nécessaire, égaliser très légèrement la face plate des gâteaux et servir les chutes.
  4. Retourner six gâteaux face plate vers le haut. Pocher un disque de crème de 6 cm, environ 25 à 30 g et 8 mm d’épaisseur. Poser les six autres face plate contre la crème, sans presser fortement. Les bombés constituent les deux faces extérieures ; réserver toute crème et tout cake supplémentaires.
  5. Réfrigérer 30 minutes avant de servir. Ne pas lisser les flancs ni ajouter une collerette artificielle ; la vraie mie et le joint blanc restent visibles.

Conserver et servir

2 jours au réfrigérateur ; sortir 15 minutes avant le service.

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