Grand trifle coco aux deux vagues pop

La préparation

1. Fouetter beurre et sucre, ajouter les œufs un à un puis farine, coco, levure et lait en alternance. Remplir douze empreintes silicone de 6 cm et au moins 120 ml aux deux tiers.
2. Cuire 20 à 22 minutes à 175 °C, jusqu’à une pique sèche. Refroidir complètement puis démouler. Couper chaque gâteau en quatre gros cubes irréguliers ; les sommets restent dans le mélange.
3. Fouetter mascarpone, crème et sucre glace froids en crème ferme. Partager en deux portions égales, colorer une moitié rose et l’autre jaune, puis réserver immédiatement deux cuillerées de chaque couleur pour le dessus.
4. Choisir une coupe transparente basse d’au moins 2,5 litres. Déposer un tiers des cubes, étaler la crème rose en une large couche, ajouter un autre tiers des cubes puis la crème jaune.
5. Terminer avec les derniers cubes et deux larges traces de cuillère rose et jaune. Remplir au maximum à 2 cm sous le bord ; si la coupe est plus petite, servir tout surplus à côté. Réfrigérer 1 heure puis servir à la grande cuillère.