Nids sous demi-œufs

La préparation

1. Fondre chocolat au lait et beurre, puis incorporer le riz soufflé. Répartir environ 25 g par empreinte et presser pour former un fond et des rebords, avec un puits central de 3 à 4 cm, assez large et profond pour les petits œufs, sans paroi trop épaisse. Répartir le reste pour renforcer les zones fragiles.
2. Faire prendre une heure au réfrigérateur puis démouler délicatement. Poser trois mini-œufs dans chaque puits, sans dépasser le sommet des bords. Garder un éventuel surplus d’œufs à côté s’ils sont plus gros que prévu.
3. Séparer six œufs creux en douze moitiés, sans les casser. Choisir des œufs de 5 à 6 cm dont l’ouverture couvre le petit puits ; ils ne doivent pas être plus larges que le nid.
4. Poser une demi-coque renversée sur chaque nid, ouverture dessous, son bord soutenu par le riz soufflé. Ne pas la coller. Retirer une coque et la poser à côté pour découvrir les trois mini-œufs.