Bottes de paille croustillantes

La préparation

1. Fondre le chocolat au lait et le beurre au bain-marie doux, puis mélanger au riz soufflé pour enrober tous les grains sans les broyer.
2. Diviser en douze portions d’environ 25 g. Déposer sur film, serrer doucement en cylindres de 6 cm et d’environ 3,5 cm de diamètre. Le mélange reste aéré ; tasser juste assez pour tenir. Aplatir très légèrement un côté pour la stabilité.
3. Réfrigérer 1 heure puis retirer tout le film. Coucher les bottes sur leur côté aplati. Fondre le chocolat noir et badigeonner deux bandes de 5 mm autour des faces visibles, avec environ 3 g par botte, sans passer sous la base.
4. Laisser prendre 15 minutes. Servir les mini-œufs à côté, trois par botte, sans les fixer au sommet. Aucun brin de riz ne doit être tiré ou sculpté.