Gâteaux de Pâques : nid au chocolat, lapin carotte-orange, œuf passion, poussin citron et panier cacao.
Gâteaux de Pâques

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Sablés longs évoquant des coquilles de moules, dessus noir mince à deux stries blanches larges et bord biscuit doré visible ; formes plates et pâtissières, aucune vraie coquille.
Suggestion de présentation

Trompe-l’œil · Biscuits & petits gâteaux

Sablés en coquilles de moules

Des sablés allongés à un bout arrondi et l’autre plus étroit reçoivent une mince couche noire. Deux grandes stries claires évoquent une coquille, avec le biscuit toujours visible sur le bord.

Vingt-quatre biscuits de 8 × 3 cm, épaisseur 5 mm · Sablé ovale et enrobage partiel strié.

8Portions indicatives
40 minPréparation
30 minCuisson
2 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

Le dessert dans ce mood

Des sablés allongés à un bout arrondi et l’autre plus étroit reçoivent une mince couche noire. Deux grandes stries claires évoquent une coquille, avec le biscuit toujours visible sur le bord.

La préparation

  1. Mélanger beurre et sucre, ajouter les 30 g d’œuf et vanille puis farine. Rassembler et réfrigérer 1 heure. Réserver le reste éventuel d’œuf pour un autre usage.
  2. Étaler à 5 mm. Découper vingt-quatre ovales de 8 × 3 cm, en resserrant légèrement une extrémité. Réunir les chutes une fois et cuire tout petit surplus à côté. Espacer de 2 cm.
  3. Cuire les plaques successivement 13 à 15 minutes chacune à 170 °C, jusqu’à bords dorés. Refroidir 45 minutes.
  4. Fondre le chocolat noir et badigeonner le dessus de chaque biscuit, environ 3 g, en gardant un liseré de biscuit nu de 2 mm. Avant prise complète, tracer deux stries blanches larges avec une touche de chocolat blanc, moins de 0,5 g par biscuit.
  5. Laisser prendre 15 minutes dans une pièce fraîche. Les stries restent grossières, sans fines nervures ni coquille animale détaillée.

Conserver et servir

5 jours en boîte hermétique au sec.

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