Petit train de tiramisu glacé

La préparation

1. Chemiser de film alimentaire un cadre ou moule de 27 × 12 × 5 cm, capacité au moins 1,6 litre. Préparer le café et le refroidir complètement.
2. Lisser mascarpone et lait concentré. Fouetter la crème froide en chantilly souple puis incorporer. Verser un tiers dans le moule, ajouter la moitié des biscuits rapidement trempés dans le café, puis un tiers de crème, les derniers biscuits et le reste de crème. Congeler 8 heures.
3. Faire fondre les 50 g de chocolat noir. Sur papier, étaler douze disques de 3 cm, épais de 3 à 4 mm, environ 3 à 4 g chacun. Faire durcir 20 minutes au froid. Ils ne comportent ni rayons ni motifs fins.
4. Refroidir un grand plat au congélateur. Sortir le tiramisu 5 minutes, démouler et retirer tout le film. Couper en trois blocs de 9 × 12 cm avec une lame chaude essuyée, puis les aligner avec 2 cm d’espace, dans le même sens.
5. Appliquer deux disques sur chacun des deux grands côtés de chaque bloc, soit quatre roues par wagon. Le bas des disques touche le plat et le haut adhère simplement à la crème glacée, sans tige ni support caché.
6. Poudrer le dessus des blocs de cacao et servir aussitôt en huit parts. Garder une forme basse et simple : aucune cheminée, fenêtre, attelage ou personnage.