Sandwichs glacés tiramisu en barres

La préparation

1. Chemiser un cadre de 20 × 20 × 5 cm de film alimentaire. Préparer le café et le refroidir complètement, environ 30 minutes. Émietter les biscuits et les humidifier avec 120 ml de café, puis ajouter le reste seulement si nécessaire pour obtenir une pâte souple non coulante.
2. Répartir la moitié des miettes humides au fond du cadre en une couche de 3 à 4 mm. Tasser doucement au dos d’une cuillère sans faire remonter sur les côtés.
3. Mélanger mascarpone et lait concentré. Fouetter la crème froide souplement, incorporer à la spatule. Étaler dans le cadre jusqu’à 1 cm sous le bord maximum ; garder tout surplus en petit récipient à congeler séparément.
4. Répartir le reste de biscuits imbibés sur la crème en une couche mince, sans presser fort. Couvrir et congeler au moins 8 heures.
5. Démouler, enlever tout le film puis couper en huit barres de 10 × 5 cm avec une lame chaude essuyée. Poudrer de cacao et répartir les copeaux sur les dessus. Laisser assouplir 5 à 10 minutes avant de servir ; ne pas recongeler une portion fondue.