Gâteaux de Pâques : nid au chocolat, lapin carotte-orange, œuf passion, poussin citron et panier cacao.
Gâteaux de Pâques

Gâteaux de Pâques

Ta fiche recette · À garder et à partager

Flan chocolat rond haut sans pâte, surface brun sombre mate légèrement plissée, une part montre intérieur lisse dense chocolat et absence de base biscuitée, aucun glaçage ni animal.
Suggestion de présentation

Gâteaux à partager

Flan au chocolat sans pâte

Un flan profond entièrement chocolaté, à la coupe lisse et ferme.

Flan rond de 20 cm, moule haut de 6 cm minimum · Crème amidonnée et cuisson au four sans fond

8Portions indicatives
20 minPréparation
45 minCuisson
8 hRepos & refroidissement
Aux fourneaux ↓

La préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer un moule de 20 cm haut de 6 cm minimum et chemiser le fond de papier cuisson.
  2. Chauffer lait et crème. Fouetter œufs, sucre, fécule et cacao ; verser le liquide chaud progressivement.
  3. Remettre en casserole et faire épaissir en fouettant jusqu’à une légère ébullition pendant 1 minute. Hors du feu, ajouter le chocolat haché et lisser.
  4. Verser dans le moule puis cuire 40 à 45 minutes ; les bords sont pris et le centre encore souple.
  5. Refroidir complètement puis réfrigérer 6 heures. Démouler froid et couper avec une lame propre.

Conserver et servir

3 jours au réfrigérateur.

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