Saucisson au chocolat et aux biscuits

Name: Saucisson au chocolat et aux biscuits
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 270 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 80 g de beurre; 80 ml de crème liquide; 150 g de biscuits petit-beurre; 50 g de noisettes grillées; 30 g de sucre glace

Un roulé sans cuisson découpé en rondelles qui montrent biscuits et noisettes comme une mosaïque.

1 boudin de 25 cm, 12 tranches · Ganache épaisse aux biscuits moulée à froid

6Portions indicatives

25 minPréparation

5 minCuisson

4 hRepos & refroidissement

Aux fourneaux ↓

La préparation

Faire fondre chocolat et beurre au bain-marie. Chauffer légèrement la crème et l’incorporer ; laisser tiédir 10 minutes.
Casser les biscuits en morceaux de 1 cm et hacher grossièrement les noisettes. Les incorporer à la ganache sans les réduire en poudre.
Déposer le mélange sur un film alimentaire, former un boudin de 25 cm et rouler fermement en tournant les extrémités.
Réfrigérer 4 heures en le roulant une fois après 30 minutes pour garder une forme régulière.
Retirer intégralement le film, rouler le boudin dans le sucre glace et couper en tranches de 1,5 cm. Aucun lien ou ficelle ne reste sur le dessert servi.

Conserver et servir

5 jours au réfrigérateur, bien emballé.

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La préparation

Conserver et servir

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